Misture bem todos os inigredientes, exceto o ovo.
Bata a clara do ovo em uma vasilha separada.
Junte a clara batida em neve. Junte a gema e amasse bem.
Deixe a massa descançar por 15 minutos. Faça rolinhos de pequenos.
Coloque em uma assadeira untada de polvilho com farinha de trigo.
Leve ao forno moderado (180ºC), pré-aquecido.
Asse por uns 20 minutos até a base da rosquinha começar a dourar.
Deixe esfriar e guarde em ambiente fechado.